自从上次包了茄子包子后老公就爱上了茄子馅,今天就用它再来办饺子吃喽!
用料
猪肉 | 250克 |
香菜 | 80克 |
茄子 | 330克 |
角瓜 | 55克 |
葱姜末 | 30克 |
十三香 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
面粉 | 400克 |
饺子篇~茄子香菜猪肉水饺的做法
茄子、角瓜洗净切小丁,加入3克盐腌出多余水分!
猪肉切丁,葱姜切末剁成肉泥,加入3克盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺十三香腌制半小时,锅中放油30克烧热浇到肉馅上,充分激发出肉香!
香菜去根切末,与肉馅混合,加入1勺鸡精、1勺香油搅拌均匀,馅料完成880克!
盆中放入面粉加入2克盐适量清水活成光滑面团盖保鲜膜醒30分钟!
醒好的面团分成等份剂子擀饼包馅,捏成自己喜欢的饺子形状!
锅中放水水开下入水饺,煮至三开待饺子浮起即可,中途添加两次冷水!