嘴很叼的我从小就只吃妈妈做的韭菜猪肉饺子,长大后常年在国外,只好自己动手来做啦。
用料
韭菜 | 一把 |
鸡蛋 | 1到2个 |
茶干 | 几块 |
粉丝 | |
猪肉馅 | |
饺皮 | |
盐 | 适量 |
生抽 | |
香油 | |
糖 | 少许 |
料酒 | |
蚝油 |
料超多的韭菜猪肉饺子的做法
粉丝提前泡软待用,茶干我用的是国内带来的五香干。
粉丝,茶干都切小丁,韭菜切碎后放入一点植物油拌匀。
把鸡蛋打入肉馅中,粉丝茶干倒进肉馅里,依次放入盐生抽料酒香油糖调味料,然后按照顺时针方向一直搅拌猪肉馅,搅拌均匀后再把韭菜放进去,再继续搅拌猪肉馅,直到搅拌均匀即可。
包饺子的方法大家随意了,我是和我妈学的这种,比较简单也挺可爱的。
锅里倒入水,煮沸以后放入饺子,尽量不要放太多,水再次煮沸以后再倒入一碗冷水,继续煮,水煮沸后再倒入冷水,再继续煮至沸腾后最后一次倒入冷水,煮开以后捞出饺子就可以吃了。
因为加了茶干,所以有不一样的口感在里面,配上国内带来的香醋,就是妈妈的味道了。
小贴士
1.我是非常极端不吃葱姜蒜的人,所以我没有放,如果想放的话,可以在拌肉馅时候放入切碎的葱姜蒜,这个大家随意就好了。
2.也可以切一点虾仁进去,虾仁不要切的太泥,切丁就好了,这样会有很好吃的口感。
3.饺子如果包了很多,可以冻在冷冻室里慢慢吃。
4.我们家这边习俗饺子是蘸醋吃,每个地方应该不一样吧。