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适合肠胃的全麦馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:6.16K
适合肠胃的全麦馒头的做法步骤图

用料  

面粉 400克
黑全麦粉 200克
牛奶（或水） 263克
温水 适量
酵母 5克

适合肠胃的全麦馒头的做法  

  1. 面粉、黑全麦粉、牛奶（或水）放入干净盆中，酵母用温水化开静置5分钟后倒入面糊中，揉至表面光滑，盖住发酵（水的比例按面粉吸水量自行调整）；

    适合肠胃的全麦馒头的做法步骤图 第2张

  2. 发酵至3倍即可；

    适合肠胃的全麦馒头的做法步骤图 第3张

  3. 放置面垫上，揉好后切成12小段；

    适合肠胃的全麦馒头的做法步骤图 第4张

  4. 蒸笼刷油（防粘）；

    适合肠胃的全麦馒头的做法步骤图 第5张

  5. 每个面团揉50下（也可略揉至表面光滑），放入蒸笼，盖住二次发酵25分钟（此步骤不可省略）；

    适合肠胃的全麦馒头的做法步骤图 第6张

  6. 蒸锅加水大火烧开后，放上蒸笼，转中火蒸20分钟后，关火静置5分钟；

    适合肠胃的全麦馒头的做法步骤图 第7张

  7. 揭盖取出底部朝上，可即食，也可晾凉装保鲜袋冷冻保存。

    适合肠胃的全麦馒头的做法步骤图 第8张
Tags：肠胃 馒头 全麦
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