粗粮细作香蕉橘子馒头

用料  

粗粮细作香蕉橘子馒头的做法  

1. 胡萝卜切小块，放上110克水榨汁过滤，120克面粉80克玉米面混合过筛，中间按个窝放2克酵母，酵母上面倒上少量胡萝卜汁静置10分钟，面粉的一边放上绵白糖

2. 将上一步的面粉混合倒入剩余的胡萝卜汁，边倒边搅拌，搅成絮状，如果感觉还有干粉，可适当少放一点点水，面粉吸水不一样。

3. 揉成光滑的面团。

4. 馅心:白色面团和皮面一样的做法，揉成光滑的面团。

5. 无需发酵，取白色面团平分成两份，其中一份分成6份，搓成6份长条。再取黄色面团也是分成两份，一份均分成6份

6. 黄色面团擀成长方形，把白色面团条抹上玉米油放在黄色面皮上包起来接口处捏紧，做出香蕉的造型来。

7. 像这样

8. 香蕉生坯入蒸锅可在蒸屉上抹油。或者直接抹在香蕉下边防止沾，也可以放屉布盖上盖子。凉水入锅，可以开小火，3到5分钟，关火醒30分钟，开大火烧开20分钟关火，先不开盖，等5分钟后开盖出锅。

9. 熟了。发现一个没捏紧，开裂了

10. 看看可以扒皮的香蕉馒头，来吃吧

11. 剩下的面团平分成了12份，

12. 白色的面团团成圆形，抹上油黄色的按扁把白色的包进去，滚圆

13. 中间戳个窝，周围用牙签或者干净毛巾包裹上粗糙的纹路，下边抹油放蒸屉，开小火也是凉水入锅，3到5分钟醒发。再开大火烧开水20分钟等5分钟再开盖

14. 熟了

15. 橘子是假的，叶子～嘿嘿是真的

小贴士

面团不可以和的太软，不要发的太大了，否则蒸熟了就发大了。里边就会出现太多，太大的洞洞。和面的水和榨萝卜汁水可以加热到30到40度，太高了就把酵母烫死了。本身这个菜谱是根据Man_诗的香蕉牛奶馒头做的，我把牛奶换成了水，南瓜泥用的玉米面和胡萝卜汁，有喜欢做的可以去看看她的文章，有什么问题大家随时都可以提出来共同探讨，学习。谢谢大家。