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番茄酱意大利面--自制茄酱健康版

栏目: 面 / 发布于: / 人气:2.52W
番茄酱意大利面--自制茄酱健康版的做法步骤图

娃特别爱吃番茄酱，也特别爱吃意面，我总不能老是带他出去吃吧，食材还不放心，还是要在家里自己做。

用料  

番茄酱（1人份）：
番茄（大） 1只
柠檬汁 少许
冰糖/白糖 20-30克
盐 少许
意大利面（1人份）：
直条/螺旋意大利面 吃多少放多少
盐 少许

番茄酱意大利面--自制茄酱健康版的做法  

  1. 番茄酱和意面其实可以同时煮，分两只小锅就行。其中一只小锅放水烧开，加入意面和一点盐后调中火煮10-12分钟。番茄洗净不用去皮打成汁倒不粘锅里挤两下柠檬汁，我用的是瓶装，方便卫生容易保存，加入冰糖，注意白糖的甜度是要比冰糖的大，加白糖的话可以减量，中火一直熬煮至汤汁收干，关火前加入一点点盐调味即可。

    番茄酱意大利面--自制茄酱健康版的做法步骤图 第2张

  2. 注意看火，意面若煮得太久了会软没有口感，但煮得不够软又会有硬心，我一直用莫利意大利面，这个品牌的意面煮10-11分钟关火捞出口感刚刚好。同时番茄酱的浓度视意面的干湿度来而定，如果意面比较干，那么茄酱不用熬得太干，如果意面比较湿的话则需要把茄酱熬得很浓。我一般都会把茄酱熬成这个浓度。

    番茄酱意大利面--自制茄酱健康版的做法步骤图 第3张

  3. 关火以后锅还有余温，将先前捞起的意面重新倒回锅里拌匀装盘，一份美味的番茄酱意面便做成了。每回都是舔盘的节奏

    番茄酱意大利面--自制茄酱健康版的做法步骤图 第4张

  4. 这是五分钟以后的情况

    番茄酱意大利面--自制茄酱健康版的做法步骤图 第5张

小贴士

1、番茄的大小不必纠结，因为番茄大熬出来的茄酱多些呗，但有一点，柠檬汁是一定一定一定不能少，缺了它就不是番茄酱的味道了；
2、意面下多少？这个更不必纠结了，自己想吃多少下多少呗；
3、喔，或许有同学会问我，为什么配图里会有黄色一小段一小段的不明物体？那是韩国芝士年糕，有四个不同的味道假如我没记错的话，很好吃，每回意面煮了五分钟以后我就下它，因为它不耐煮，一下子就熟了，嘿嘿；
4、最后提醒一下煮意面的时候别忘记加点盐哟。

Tags：意大利 茄酱 健康 番茄酱
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