这是一道让人纠结不断又欲罢不能的意面
真想吃啊～太难看嘞～还是想吃啊～
与其陷入无休止的纠结🤯
不如大胆地吃吧🤪
画外音：感觉拍这盘面比煮它更考验技术😅
另 吃完记得刷牙🤣
用料
| 小墨鱼仔 | 500g |
| 墨鱼意面 | 300g(四人份） |
| 油浸鳀鱼 | 40g |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 欧芹 | 1支 |
| 青花苔 | 半斤 |
| 小番茄 | 16只 |
| 小尖椒 | 2-3个 |
| 月桂叶 | 3片 |
| 橄榄油 | 2瓷勺 |
| 墨鱼汁 | 1瓷勺 |
| 白葡萄酒 | 半杯 |
| 高汤或鸡汤 | 1大杯 |
| 盐 | 2茶勺 |
欲罢不能墨鱼意面的做法
半个洋葱切成薄片 6瓣大蒜切成碎末 小尖椒切成小段 小番茄切成四瓣 青花苔取头部 欧芹切成碎末
盛一锅水 加1茶勺盐和1茶勺橄榄油 煮开后放入青花苔(也可以用西兰花或芦笋等应季的绿色蔬菜) 大火煮一分钟后捞出放入凉开水里 接着把小墨鱼仔放进这锅开水里大火焯烫一分钟捞出
大火热锅 加入1瓷勺橄榄油 放入洋葱薄片大蒜碎末和辣椒圈翻炒 至大蒜末变成好看的金黄色 洋葱变半透明
加入月桂叶和油浸鳀鱼 继续翻炒将鳀鱼炒碎
加入半杯白葡萄酒 让酒精挥发片刻后加入一大杯高汤或鸡汤(没有的话就加水）
盖上锅盖煮开后转小火煮15分钟 加入一半小番茄后再煮5分钟 然后加入一大勺墨鱼汁拌匀
同时在另一个灶眼上煮一锅水 加入1茶勺盐和1茶勺橄榄油 煮开后放入墨鱼面 喜欢吃比较硬的意面的话 煮七八分钟就可以了 吾家老人爱吃柔软些的 吾煮了十分钟
将煮好的意面捞出 放入煮好的面汁中翻炒2分钟
加入焯水后的小墨鱼仔和剩下的小番茄大火翻炒1分钟收汁
装盘 撒上青花苔 欧芹碎 浇上1茶勺橄榄油 来杯冰镇白葡萄酒 好一份完美夏季午餐～
小贴士
油浸鳀鱼含有大量盐分 所以这道面基本不需加盐 出锅前可以先尝一下味道 如果觉得不够咸的话再稍微加一点细盐调味即可
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