欲罢不能的猪肝汤面

从讨厌猪肝到接受猪肝用了20多年。20年后，不带偏见的去 再次尝试、多次尝试 用对了做法 猪肝也可以成为自己的美餐。

用料  

欲罢不能的猪肝汤面的做法  

1. 猪肝洗净并切薄片(尽量切薄，有点滑，慢慢切当心手)
   再洗6－7次去血水  (去腥)

2. 加入调料腌制10－15分钟   调料如下:
   
   料酒 2勺        生抽 1勺
   老抽 0.5勺     盐     0.5勺
   小米椒 2根     生姜丝      淀粉2勺

3. 锅里下油烧热--爆香洋葱  (或葱)--加金针菇炒软
   

4. 加入煮面需要的水量+ 蚝油2勺 烧开
    (为了汤有味道)

5. 水开后 下入面条，根据面条的粗细来决定 煮3分钟或更久， 使它半成熟以上。
   (我用的是圆芯的挂面，容易熟，所以3分钟)

6. 下入小青菜 和猪肝 煮2分钟 尝尝咸淡。不够再放点盐

7. 猪肝上的酱油以及淀粉被煮开了。 汤底的颜色也更有食欲了，起锅。

8. 一起吃呀！

小贴士

确认面条快煮好了再放猪肝和青菜。
猪肝不要煮太久，超过2.5分钟就容易老了 。