这是被宝宝逼出来的厨艺😂虽为北方人却本不爱馒头面条,可是几个月的小宝宝除了米粉还能吃点啥呢?喜欢丰富食物链的妈咪当然也得让娃吃的多样,于是这香甜可口且材料变化万千的小馒头诞生了!关键是还能解放双手,让娃自己拿着吃起来,看他吃的高兴激动的时候还晃着馒头冲我笑,值了🥰
做起来吧!
用料
面粉 | 500克 |
牛奶 | 160克 |
火龙果汁(压烂挤汁) | 50克 |
胡萝卜 | 50克 |
南瓜 | 50克 |
奶粉 | 20克(为了奶香味重一点) |
酵母 | 5克 |
宝宝馒头,营养丰富,味道好,简单依旧的做法
有面包机的懒人,没错就是我😬但就是因为我这样的懒人,科技才能进步。火龙果压碎用你觉得方便的办法挤汁,我用勺子在筛子上压的,有点果肉不要紧但是籽尽量少毕竟给宝宝吃的他会拉出来,而且太多了可能影响面团成筋。想做粉色馒头的可以多点火龙果汁替换牛奶。
把胡萝卜南瓜切薄片煮熟也可以提前蒸好放入面包机,加牛奶,奶粉,面粉,酵母,大月龄宝宝口味开始挑剔可以加15g糖粉,面包机和面程序48分钟完美,如果手揉发酵好应该是这个样子用手指沾面粉戳个洞不回弹就好了。(我这里弄了800g面粉,多做些给朋友家宝宝的)
大面团分几份方便塑型,记得暂时不用的用湿布盖住防止表皮干掉(800g面粉和出来的面真的好大)
然后一团年揉搓排气,有时间可以揉的光滑一点,我这是晚上11点做的困不行所以基本没揉🤪,搓长条切剂子,稍微整理就可以放进蒸箱进行二发了
他们要进去长胖一点了,二发很重要,很重要!保证湿度,夏天室温发酵可以在里面放一碗凉水,冬天可以在里面放一碗温水,20-30分钟。
大约长大1.5倍,太久会发过头,组织就不细密了。发好之后大火蒸20-30分钟(上汽之后计时),看馒头多少和个头大小增减时间。
当当~出锅!颜色诱人,如果揉的光滑一点就完美了,宝宝一次一个的量,一天三个,冷冻起来,吃的时候15分钟左右就好。
口感劲道越嚼越香,火龙果,胡萝卜和南瓜的香甜,营养也丰富,快给宝宝做起来吧,不爱吃馒头的我也是和宝宝一起吃的很来劲😋真的是我吃过最好吃的馒头!做了N次,小宝从六七个月就开始吃了。
小贴士
1、面粉和水的比例基本是2:1,软硬适量调节,面粉、酵母的比例基本是100:1。奶粉几乎不影响面粉量。
2、二发很重要!
3、根据营养需要添加物可以任意调整。