[自记录]不正宗鱼香肉丝

北方人做的不正宗鱼香肉丝，但好吃

用料  

[自记录]不正宗鱼香肉丝的做法  

1. 备菜：猪肉木耳切丝或条，葱蒜切碎。葱分两份，两根和蒜末放一起，半根葱叶切碎另放一堆。
   腌肉：肉洗净擦干水分，加盐花雕料酒甜面酱花椒粉，腌制。要嫩滑就再加水淀粉和油。
   调汁：4糖3醋2酱油1水淀粉。水淀粉要浓稠。
   

2. 热锅倒油滑肉，肉炒匀盛出备用。倒油，油热炒剁椒，炒出香味加葱蒜末，倒入木耳肉丝，炒熟加芡汁，加鸡精。出锅装盘撒葱花。

3. 最重要的，多蒸点饭。