鱼香肉丝正宗川菜味

30岁老年人第一次下厨 下厨原因不想以后只洗碗  不过做菜也挺好玩的 昨天去超市买了作料，什么老抽 生抽 头都晕了 不都是酱油吗？做菜还是很有成就感 看了几篇文章后就直接干  都说学做菜要从简单的来 我走起来就是高难度鱼香肉丝 ，莫怕 老夫敲代码都是一把梭哈 （抄）  莫给我说什么底层复杂原理 。
看到老司机文章 什么先后顺序 很机械，什么火候，很玄学。我理解做菜就是满足 闻 味 嗅，我把几种常用作料试了下 大概知道什么味道 就开干，。
鱼香肉丝 我的最爱我觉得先做最古老的 以后再加其他的， 我来说下我的感受 这把 首先肉切丝 泡水放点盐和料酒 老抽 主要就是要咸味 ，葱姜蒜泡椒 切成渣渣  放起备用，木耳 冬笋(这东西好贵)切丝，醋一勺半 白糖 (多一点放两飘飘) 然后老抽 一勺 然后搅拌哈 备用，煮开水 放入冬笋和木耳丝  2分钟起来 ，洗锅 放油  20秒 国人按到来 放肉  速度搞快 不然要福 肉白了 放边边点 下泡椒 有味了 放 葱姜蒜三大辅助 ，为什么有先后我琢磨是 煮熟时间不同 好了剩下的所有都放下去 3分钟 起锅
淀粉我找搞忘了 好像不加也没什么 不知道什么用

正在吃 嗯，，味道还可以 糖要多点 因为泡椒 酸的 醋的 糖不多没得甜味
好了首秀完了 一会再来做个 丝袜奶茶

用料  

鱼香肉丝正宗川菜味的做法  

1. 肉切丝 蛋清 盐 一点老抽 混合加点水

2. 葱姜蒜

3. 泡椒

4. 冬笋 木耳

5. 冬笋木耳先下锅煮 ，起锅 下油 下肉 下泡椒 下葱姜蒜 下醋和糖 老抽的混合体

小贴士

正在吃 嗯，，味道还可以 糖要多点 因为泡椒 酸的 醋的 糖不多没得甜味