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迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.16W
迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图

【Mini Wholemeal Sesame French Boule】
加了全麦面粉和芝麻的关系特别香~
是一款非常好操作的小面包！
这款法国球外皮有嚼劲，内里湿润，真的很好吃。

此方可以做6个非常迷你的法国球~
家里人多的话直接翻倍吧！

用料  

高筋面粉 70g
全麦面粉 55g
赤藓糖醇 7.5g
水 70mL
酵母 1.5g
盐 1.5g
橄榄油 5g
黑芝麻 10g
橄榄油 适量

迷你全麦黑芝麻法国球【纯素】的做法  

  1. 准备材料。

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第2张

  2. 将酵母溶于水中，用蛋抽把高筋面粉，全麦面粉赤藓糖醇和盐搅拌均匀。

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第3张

  3. 将油和融化的酵母倒入上一步的粉类中，团成团。（可以用刮刀，或者直接用手）

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第4张

  4. 粗略地在面团中揉入芝麻，在容器上盖上保鲜膜室温发酵1小时候放进冰箱冷藏低温发酵16-20小时。

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第5张

  5. 冷藏发酵完毕后将面团室温回温1个小时。移到洒了手粉的操作台上。【用刮刀可以处理得很干净而且不黏手】

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第6张

  6. 轻轻排气。

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第7张

  7. 将面团分成6等份整形成圆面团放到铺了烘焙纸的烤盘上并且盖上保鲜膜在40℃的环境下二次发酵直到面团2倍大小。撒上高筋面粉。

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第8张

  8. 烤箱预热190℃。用锋利的小刀在面团上割一个口子，并且用小勺淋上少许橄榄油。

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第9张

  9. 进烤箱中层烤制11-12分钟就可以出炉了。

    迷你全麦黑芝麻法国球「纯素」的做法步骤图 第10张
Tags：迷你 法国 全麦 纯素 黑芝麻
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