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不需要腌制的清香酱牛肉

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:1.4W
不需要腌制的清香酱牛肉的做法步骤图

家里吃的酱牛肉一直是爸爸做的 味道清爽不油腻 又非常有滋有味

远在他乡想要再尝尝这味道 便把配方讨了来 竟然是意想不到的简单 省去了提前腌制的步骤 只是简单的煮一煮泡一泡就好

酱好的牛肉切成薄片夹馒头或者发面饼 又或是煮一口面条当作配菜都是非常不错

用料  

牛腱 300克
八角 1-2个
花椒 ～20粒
葱 1-3根
冰糖 1块
香叶 1-2片
料酒 2勺
盐 5小勺
干辣椒 1-2个
腐乳汁 1勺
蒜 3-5瓣
姜 3-5片
酱油 2勺
醋 一丢丢
糖 1小勺

不需要腌制的清香酱牛肉的做法  

  1. 牛腱子肉先泡一泡去除多余血水
    我这个连解冻带泡血水大概花了一上午

    不需要腌制的清香酱牛肉的做法步骤图 第2张

  2. 准备好其他的配料 牛腱子肉洗净后切成大块

    不需要腌制的清香酱牛肉的做法步骤图 第3张

  3. 烧一锅水 水开后把牛肉放入 加一点料酒 煮开3-5分钟 撇去血沫牛肉洗净捞出

    不需要腌制的清香酱牛肉的做法步骤图 第4张

  4. 把绰好水的牛肉摆到高压锅中 放入所有调料

    不需要腌制的清香酱牛肉的做法步骤图 第5张

  5. 另烧一些开水 倒入高压锅中 到马上要没过牛肉的程度就好

    不需要腌制的清香酱牛肉的做法步骤图 第6张

  6. 高压锅上汽45分钟 之后不需要开盖 就静静地放置一晚上 第二天开盖后捞出直接吃就行

    不需要腌制的清香酱牛肉的做法步骤图 第7张

  7. 放凉的牛肉才比较容易切片 切片时刀与牛肉纤维呈垂直状态 切出来的每一片牛肉就都是筋肉分布均匀的样子啦

    不需要腌制的清香酱牛肉的做法步骤图 第8张

小贴士

盐一定要加足 这种做法不需要提前腌制牛肉 入味就纯靠煮好后的浸泡 所以汤汁的咸味要足够

Tags：清香 酱牛肉 腌制
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