我也想像那些大神一样,随手撸个啥洋洋洒洒的配料清单如神龙见首不见尾!
可是我又想起,自己也无数次被那些帐本一样的清单,那些听都木有听过的名称吓退!也无数次买下那些专门为了做某道菜而存在的调料,然后它们因为无用武之地而悲催地在调料柜里虚度年华!直到有一天被翻出来扔进垃圾桶!
这样的浪费太不应该!
所以从现在起,我坚持只使用最普通最家常的材料!哪怕因此而不够高大上!我还是坚持走低调奢华接地气的路线!
用料
排骨 | 1条 |
板栗 | 半斤 |
冬菇 | 适量 |
姜片 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少量,用于上色 |
板栗冬菇烧排骨的做法
排骨洗净,浸泡后倒去血水。冬菇泡软。
板栗煮开5分钟后冷水降温,去衣。
排骨加一片姜飞水冲洗干净。
冬菇切细,下油锅爆香。
飞过水的排骨也爆香。
一起放入高压锅,调入两勺生抽半勺老抽,半碗水。
上气后小火20分钟。火候不够还可补救,过头就麻烦了。
尝一个,粉粉糯糯又香甜。把汤倒岀来放凉,调味,加入两小勺淀粉勾芡,倒回锅里加热!
好啦!上菜————