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迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.39W
迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图

收拾储藏室，翻出一小包干瘪的金丝小枣，想着别浪费不如熬成枣泥。之前做酥皮点心还剩了一小块大包酥面团，只有45克😅。做点什么呢🤔变废为宝，迷你枣花酥捏起来吧！

按15克/个的面皮，做3个迷你枣花酥。

用料  

大包酥皮 45克
金丝小枣 1包（130克）
椰子油 1勺
清水 1碗

迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法  

  1. 小枣放碗里泡水过夜，连枣带水倒入锅中煮20分钟左右，枣吸水膨胀，锅中水分基本蒸发。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第2张

  2. 去核。此时枣很容易掰开，但有些粘手，要有耐心。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第3张

  3. 倒入料理机，打碎成泥。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第4张

  4. 倒回锅中，加一勺椰子油，小火翻炒至水分完全蒸发，枣泥和油充分融合。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第5张

  5. 炒至枣泥光亮成团，香气四溢。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第6张

  6. 移入碗中，盖保鲜膜放凉。枣泥馅就做好了。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第7张

  7. 面团卷起，分成三份，盖好保鲜膜松弛。依次擀成面饼。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第8张

  8. 取10克/份枣泥，搓成球备用。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第9张

  9. 依次包入枣泥馅心，盖保鲜膜继续松弛。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第10张

  10. 按顺序造型，面团压扁，中心做记号，四周平均切成8份作为花瓣。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第11张

  11. 朝同一方向将花瓣扭转90度，稍微整型。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第12张

  12. 滴一滴红色素，加一点点水稀释。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第13张

  13. 在中心点几个红点。烤箱预热170度。

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第14张

  14. 送入烤箱中下层，烤20分钟。枣花酥是白皮酥，所以要注意观察，及时盖锡纸防上色。我这个还是盖晚了，不白了😥

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第15张

  15. 烤好转移到烤架上晾凉就可以吃了。放到盘子里感受一下小可爱，盘子的直径是15厘米😂枣花酥要一个花瓣一个花瓣掰着吃，酥皮香脆枣泥软糯，小巧玲珑特别美味！

    迷你枣花酥（自制枣泥馅，不加糖也香甜）的做法步骤图 第16张

小贴士

1，枣可以先去核再煮，或者直接买无核的，省时省力。
2，枣泥水分要充分炒干，全程小火，多翻动避免糊底。
3，根据烤箱性能调整温度和时间，及时盖锡纸。
4，如果有可能，还是做大一点，花瓣也可以多切几瓣，迷你的实在是不好扭造型😅

Tags：迷你 枣泥 不加糖也香甜 枣花 加糖 香甜
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