倒入主锅50克冰糖,10秒,刀头速度10把冰糖磨碎。
冰糖倒出备用。
把200克大米放入主锅,洗好的大米有水份,所以大米跟水总共的重量380克。用3分钟刀头速度10打磨。
磨好的米浆加入糖,酵母,醪糟跟醪糟水。用20秒反转速度3混合。
醪糟可以买市售,將米浆放入大碗内。可以放密闭空间或者烤箱发酵。大概需要40分钟到1小时。
发好的米糕呈现出蜂窝状态,体积会有一倍大。
预热魔飞,每个模具上面放油,开始用大火烧热。
把米糊倒入每个模具,底部凝固可以翻面。
两面煎金黄,可以取出。趁热但不要烫嘴,稍微凉一点可以享用。
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