用料
| 红糖 | 80克 |
| 面粉 | 500克 |
| 红枣 | 适量 |
| 水 | 260克 |
| 酵母 | 5克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 食用油 | 15克 |
| 醪糟 | 2勺 |
准备好红糖放入碗里。
倒入开水搅拌至红糖融化。
面粉加酵母混合。
倒入放凉不烫手的红糖水。
再加入两勺醪糟。
揉成面团。
在面团上放小苏打和食用油继续揉面，把小苏打揉匀揉透盖上醒一会。
这时候准备红枣去核切碎，我直接用的无核灰枣，省去了去核的一步。
全部切碎备用。
这时取出面团揉搓排气，多揉一会，出来的成品才会光滑，口感也会筋道。
揉制面团光滑擀成长方形薄片。
均匀撒上一层红糖。
在把大枣碎也均匀撒上。
从一头卷起来。
切成等量的小面剂子。
截面朝上轻轻团一下，摆在蒸锅里。
盖好盖子醒发至一倍大小，体积明显变轻。
开火上汽计时蒸十五分钟即可，焖两三分钟打开盖子。
颜色诱人，筋道有嚼劲。
小贴士
这个是一次性发酵馒头，所以和好面不用发面，可以直接做馒头生胚，我是把面和好，就去切红枣碎，切完直接就做了，做好生胚后放进蒸锅里去醒发，这样可以节约不少时间。
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