最近迷上了中华面食,那种带着面粉香味的馒头,多做几次,也做起来得心应手了起来,趁晚上有空,多做几个,作早餐,吃不完放冰冻,拿出来蒸一下一样美味。儿子和老公都爱吃,加杯豆浆,美味,灵。我有点佩服自己起来,哈哈哈,厉害了我👍
用料
红枣10 | 颗 |
核桃10个 | 克 |
牛奶250 | 克 |
酵母5 | 克 |
红糖50 | 克 |
中筋面粉500 | 克 |
盐2 | 克 |
鸡蛋1个 | 克 |
大白馒头,红糖核桃红枣糕的做法
面粉一定要2次发酵
再次发酵
这个开水上锅蒸12分钟,闷锅中3到5分
冷水上锅蒸15钟,闷5分钟
真的很好吃
大白馒头,有嚼劲,不像外面买的加了炮打粉的那种松软,它自有Q性,十足十的,带着淡淡的面粉的香味,还有淡淡的奶香,营养好吃
小贴士
我是用面包机和面30分钟,发酵40分钟,2倍大后,排气,大白馒头中加入面粉100G,再分8份,每份用手👋揉150次左右,柔光整形,再次发酵40分钟,上锅蒸。
红糖馒头加入核桃,红枣碎,黑加仑葡萄干,发酵后排气,做刀切的整形,上锅蒸