用料
杏仁瓦片,食谱名人堂的做法
1 將蛋白、冰糖粉、鹽、奶油和低筋粉放入主鍋,以3分/37℃/速度2混合,倒入大碗內並加入杏仁片,攬拌均匀後放入冰箱冷藏30分鐘。2 將烤箱預熱至160℃。3 將烤盤鋪上烘培紙,利用叉子挖起類糊,在烘焙紙上輕輕推成薄片,類糊間不可重叠,放入烤箱以160℃烤18分或表面上色,即可享用。
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