港式风味萝卜糕，食谱名人堂

用料  

港式风味萝卜糕，食谱名人堂的做法  

1. 1 將豬绞肉、醬油和1大匙油放入碗中混合均匀，置於一旁備用。
   
   2 將蝦米放入主鍋，以5秒/速度5切碎。
   
   3 加入油葱酥、香菇，不需蓋上量杯蓋，
   以6分/120℃//速度1爆香，溫度到達100℃時，將事先酶好的绞肉從主鍋蓋孔投入，取出放入碗內備用。
   
   4 將400克水放入主鍋，以3 分/50℃/速度1加熱。
   
   5 加入在來米，以3分/速度10調合，取出倒入大碗，蓋上保鮮膜，清洗主鍋。
   
   6 將白羅萄放入主鍋，以20秒/速度10調
   合。
   

2. 7 加入油、鹽、黑胡椒粉和白胡椒粉，以
   網鍋取代量杯防止主鍋內液體噴出，以15分/100°℃/速度3混合。趁熱迅速沖入放置米浆的大鋼盆內快速攬拌，利用熱度製造糊化效果，再將炒好的绞肉倒入，攬拌均匀倒入羅萄糕容器內，放入蒸鍋中備用。
   
   8 將1000克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以
   60分/Varoma/速度1蒸煮，取下蒸鍋組，將羅萄糕取出，放涼後即可切塊享用。