香蕉馒头，食谱名人堂

用料  

香蕉馒头，食谱名人堂的做法  

1. 1 將冰糖粉、牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以
   1分/37°℃/速度1混合。
   
   2 加入油、鹽和中筋面粉，以30秒/速度4-6漸速攬拌，再以類糟/2分揉類糖，取出分割8個面团(約30克)，整型成圓形後，蓋上保鮮膜鬆弛。
   
   3 將剩餘的面团(約200克)、南瓜粉和牛奶放入主鍋，以揉面/2分，取出分割成8份(約25克)，整型成圓形後蓋上保鮮膜靜置鬆弛。
   
   4 將白面团搓成長條型（約12-15公分），將黃面团擀平至能包覆白面团的大小，將白面团完全包裹住，在面团的頭尾尖端塗上抹茶粉，面团表面塗上可可粉做出熟成的斑點，將裝飾好的類粗放入蒸鍋內發酵(約20-25分鐘)。
   

2. 5 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以
   18分/Varoma/速度1蒸煮。取下蒸鍋組，
   待稍微冷卻後即可享用。
   

小贴士

若想呈現可以剝皮的香蕉，再包覆香蕉皮時可
全部擦上一層牛奶或植物油，待蒸好後用刀子
輕輕劃開再剝皮。