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零失败六寸四寸戚风蛋糕

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:2.25W
零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图

用料  

戚风蛋糕 六寸一个或者四寸三个
蛋 2个(65－70)
白砂糖 30克
低筋粉 39克
玉米油 25克
纯牛奶 30克
白醋或柠檬汁 5滴

零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法  

  1. 牛奶30克

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 玉米油25克

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 玉米油和牛奶混合成无油花

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 加入低筋粉

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 一字型搅拌均匀

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 加入两个蛋黄

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 一字型搅拌均匀

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 蛋清放冷冻室冷冻

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 150度预热

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 我的烤箱很准，调150，里面也有是150，根据自己烤箱脾气，最好买个温度计放里面

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 蛋清冷冻的边缘有冰渣渣

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 加白醋

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 打成鱼眼泡加第一次糖

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 加10克，糖分三次加

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 打成小泡泡的时候加第二次糖

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第16张

  16. 有一点点纹路的时候加第三次糖

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第17张

  17. 加第三次糖

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第18张

  18. 开始低速打发，随时看蛋白状态，打成硬挺的小尖尖就可以了

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第19张

  19. 弄三分之一的蛋白糊放蛋黄糊里一字型翻拌均匀

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第20张

  20. 翻拌均匀

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第21张

  21. 翻拌好了倒入剩下的蛋白糊里面，再翻拌均匀

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第22张

  22. 倒入磨具，震出大气泡

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第23张

  23. 放入烤箱，150度40分钟

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第24张

  24. 拿出烤箱震出大气泡，倒扣在网上凉晾，大概1－2小时可以脱模

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第25张

  25. 超级完美的三个4寸小蛋糕完成

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第26张

  26. 非常完美四寸芒果蛋糕🎂

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第27张

  27. 6寸同样步骤150度45分钟

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第28张

  28. 倒扣凉晾，凉以后在脱模，要不蛋糕容易塌腰

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第29张

  29. 完美的6寸戚风蛋糕，可以做生日蛋糕

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第30张

  30. 里面组织很细，很蓬松

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第31张

  31. 草莓芒果六寸蛋糕

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第32张

  32. 芒果蛋糕，都非常美味
    记得交作业哦

    零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤图 第33张

小贴士

1.每个烤箱脾气不一样，一定要把握好温度，温度控制好，基本不会失败，小烤箱放下层，大烤箱放中下层
2.面粉一定要用低筋面粉
3.很多方子都是3个蛋，我这个两个蛋，做的也很完美
4.蛋分离的时候蛋清一定不能有蛋黄，要不也打不发
5.蛋清冷冻，蛋白会非常细腻，而且使蛋白非常稳定
6.按照我这个步骤基本不会失败

Tags：四寸 戚风 零失败六寸四寸戚风蛋糕 蛋糕 六寸
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