这是烤箱版哦
新疆人吃饭离不开烤包子
烤包子必须要现做现吃才好吃
如果在家不方便外出 刚好家里有烤箱
也可以轻松在家吃上烤包子了
配奶茶、拌面、羊肉汤、抓饭都很搭
今天教给大家做的是带西红柿和辣子的版本
做法简单易学 16个左右(偏小) 但每一个料都很足
用料
| 面团 | |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 水(凉水) | 170克 |
| 盐 | 2克 |
| 橄榄油(清油) | 5克 |
| 馅料 | |
| 羊肉 | 250克 |
| 羊尾油 | 50克 |
| 皮芽子(洋葱) | 150克 |
| 西红柿 | 50克 |
| 青辣子红辣子 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 孜然粉(现磨) | 适量 |
| 黑胡椒粉(现磨) | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 刷料 | |
| 生鸡蛋黄 | 1个 |
| 白芝麻 | 适量 |
新疆羊肉西红柿辣子馅烤包子的做法
准备300克面粉
放入盐2克 油5克
倒入170克凉水
1档揉面
揉成团即可
用手团圆以后保鲜膜包起来醒着
下面我们来准备馅料部分
250克羊肉 50克羊尾油 全部切丁
皮芽子(洋葱)150克 50克西红柿 软芯用勺子挖掉
50克青红辣子 也都是切丁
切完以后放进一个大碗里 稍微拌一下
颜色超漂亮 看着很有食欲
放入5克盐
接着放黑胡椒和孜然 我都是现磨的 超级香
加少许水搅拌均匀备用 烤箱提前230度预热好
面团也好了 从盆里取出 分成30克左右的剂子
取一个剂子擀圆它 不要擀厚了 稍微薄一点点
面皮上放入馅料 周围抹一圈水
图三的两边我也抹了点水
包的步骤就是这么的简单
烤盘上垫一层油纸 让烤包子排好队
准备一个生蛋黄打均匀
刷上一层蛋黄液 撒一些白芝麻送入烤箱中层
烤25分钟左右就可以了 (第一盘刷蛋液忘拍了 这是第二轮 我还包了个大个的>_<)
出炉了 颜色很漂亮呢
给你们看一个包子的内部特写 香气扑鼻
每个烤包子都皮薄馅多 别提多美味了 趁热吃吧
小贴士
1、烤包子的皮一定不要厚 厚了底子会有些发硬 难嚼 多包几次就会熟练了
2、切皮芽子(洋葱)记得戴护目镜 不然会狂流眼泪
3、当天吃多少就做多少 一定要趁热吃 烤包子第二天吃味道就不一样了
4、羊肉切丁 不要用绞肉 用绞肉就失去烤包子的口感了
5、每个烤箱脾气都不一样 根据自己家烤箱温度来定哦
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