这个季节的鮸鱼真正的便宜，鮸鱼刺少怎么烧都觉得好吃，清蒸，葱油再者晒成鮸鱼鲞
用料
| 鱼 | 1条 |
| 姜 | 3-4片 |
| 葱 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 些许 |
| 酱油 | 些许 |
| 糖 | 一小勺 |
| 盐 | 些许(抹鱼身上) |
家常红烧鱼(鮸鱼)的做法
鮸鱼一条开膛破肚收拾干净，白白的是鱼胶别扔掉，沥干水分
葱姜蒜
切成块状，均匀的抹上盐，腌5分钟(这样做等下煎的时候鱼不会碎)
锅先用姜擦一片(为了不粘锅)，再稍微多放点油，等油烧到六成热放入鱼块
煎至两面金黄
沿着锅边洒入料酒、姜片、蒜瓣、再倒入味极鲜(酱油)、糖、鸡精，一碗开水烧开
收汁出锅洒葱花
小贴士
1.用姜在锅上擦一圈
2.锅烧热再倒油
3.鱼一定要抹上盐，这样不容易煎碎
4.吃不慣酒味的人，洒入料酒可以烧个30秒
碎碎念完毕
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