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【盒马厨房】家常红烧带鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.39W
「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图

我们家经常吃带鱼，它营养丰富，简单易做，红烧带鱼是一道非常受欢迎的家常菜~
这次用到了盒马鲜生肉质肥美油带鱼，把我的方子与大家一起分享~


【预售】冰鲜东海野生大油带鱼 约500g/条

用料  

带鱼 1条
土豆淀粉 少量
鸡蛋清 一个
葱 半根
姜 一小块
干辣椒 两个
八角 一个
胡椒粉 一小撮
食盐 一勺
冰糖 两块
热水 适量
料酒 1勺
生抽 两勺
老抽 一勺
白酒 少量

【盒马厨房】家常红烧带鱼的做法  

  1. 盒马鲜生的大带鱼，肉质肥美白嫩…把带鱼洗净，去内脏，切成块，

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第2张

  2. 加入料酒，胡椒粉，生姜片，去腥，抓匀后腌制十分钟

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第3张

  3. 腌制的时候来做一个淀粉糊，淀粉加入一个蛋清，少量食盐，搅拌均匀，

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第4张

  4. 把腌制好的带鱼放入淀粉糊里，让每一块都裹上糊，

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第5张

  5. 锅中倒油，稍微冒烟时放入带鱼，中国炸至两面金黄，

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第6张

  6. 炸到这个程度，已经很香啦~盛出备用，

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第7张

  7. 锅里重新放油，油热后放入葱段，姜片，干辣椒，小火煸香，

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第8张

  8. 放入炸好的带鱼…倒入生抽，老抽，白酒，食盐，

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第9张

  9. 倒入与带鱼持平的热水，放入八角和冰糖，转中火烧至汤汁浓稠，

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第10张

  10. 汤汁快收干时关火，撒上葱丝作为装饰，红烧带鱼做好了，隔壁小孩都馋哭啦！~

    「盒马厨房」家常红烧带鱼的做法步骤图 第11张

小贴士

①带鱼身上白色的物质，是很有营养的，无需刮去
②烧鱼的水以热水为佳，冷水会使肉质紧缩
③不喜辣可不放干辣椒

Tags：家常 盒马 带鱼 厨房 红烧
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