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简易入味的家常红烧带鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.76W
简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图

带鱼营养价值高，超市总有卖，操作起来感觉很麻烦？其实很简单，学会这个，所有红烧鱼类，你都会做啦！

用料  

带鱼 1条
姜 5片
蒜 5瓣
葱 1根
料酒 5勺
生抽 2勺
老抽 2勺
白糖 3勺
香醋 5勺

简易入味的家常红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼的处理，用剪刀清空鱼肚，把鱼边的小刺全部剪掉！清洗干净，切段！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第2张

  2. 宽油下锅，测油温（筷子放下，油冒泡），分批放带鱼，保证油末过带鱼，然后要不断的晃动锅防止粘底！一面金黄后翻面！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第3张

  3. 分几次炸带鱼，金黄色后起锅！不要炸太久，否则带鱼太干不好吃了！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第4张

  4. 锅洗干净，火烧热后，将炸好带鱼重新下锅！动作轻柔，防止带鱼破碎！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第5张

  5. 带鱼加入适量的白开水末过带鱼！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第6张

  6. 依次加入料酒，酱油、糖、醋，老抽！味道可以待锅开后尝一尝！酸甜口味！所有的糖醋味道都遵循，2酱油:3糖:4醋，这样的2:3:4的比例！老抽只是调色用！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第7张

  7. 放入葱姜蒜，盖上盖中小火慢炖！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第8张

  8. 待汤变少时，要不断的往鱼身上浇汤！保证鱼入味！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第9张

  9. 感觉汁收得剩一点了，准备起锅！如果喜欢吃泡饼，那可以将汤汁多留一点！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第10张

  10. 完美的红烧带鱼出锅啦！酸酸甜甜的，非常入味！很好吃！

    简易入味的家常红烧带鱼的做法步骤图 第11张

小贴士

1、炸鱼时油一定要多放点，末过带鱼，否则鱼会粘锅烂掉！                                           2，酱油、糖、醋的比例一般遵循2:3:4的比例！所有的糖醋味都是这样的方法！如果感觉味道淡了，遵循一样的比例添加！

Tags：红烧 简易 入味 带鱼 家常
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