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巧去腥—五香红烧带鱼

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:1.53W
巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤图

用料  

带鱼 500克
葱 适量
姜 片
蒜 瓣
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
八角 1个
香醋 适量
酱油 适量
生抽 适量
辣椒 五颗
盐 适量
胡椒粉 适量
花椒 适量

巧去腥—五香红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼去黑膜，把带鱼外表的银膜挂掉，清洗处理，切断整理干净。用料酒、胡椒粉，花椒、盐腌制30分钟。

    巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤图 第2张

  2. 将腌制好的带鱼沥干，热油，放入带鱼煎制。

    巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤图 第3张

  3. 两面煎至金黄色，捞出。

    巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤图 第4张

  4. 再次热油，放入葱姜蒜辣椒，爆香。

    巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤图 第5张

  5. 加入鱼翻炒1分钟，注热水，淹没过鱼，放入老抽，生抽，盐，胡椒粉，糖，醋，中小火开炖。

    巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤图 第6张

  6. 20分钟后，放入香菜，出锅。

    巧去腥—五香红烧带鱼的做法步骤图 第7张

小贴士

1、带鱼去黑膜，把表层的银膜刮干净，建议用小刀轻轻刮掉即可；
2、煎鱼的时候注意油温，不要钉锅。

Tags：红烧 五香 去腥 带鱼
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