这道简单易做的快手主食,是日常不知道吃啥时的最好选择,材料也很易买到;炒好浇头盖在面上,拌匀后,面条充分裹满卤汁,吸溜吸溜,记得多熬点卤哦,好吃到舔碗底~
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 2个 |
小葱 | 2根 |
面条 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
盐 | 适量 |
【快手主食 | 西红柿🍅鸡蛋打卤面】的做法
西红柿洗净后切小丁,更容易出汁;小葱切末备用。
鸡蛋2个打入碗中,加1勺料酒,半勺盐,用筷子搅匀。
锅内入2勺油,开大火,热锅热油时,倒入鸡蛋。
待四周起泡时,用筷子搅散成块状,煎至两面金黄,盛出备用。
锅内剩下的底油,入葱末爆香,再入西红柿丁,转中火熬出汁。
出汁后,加入生抽、蚝油、白糖调味。
再加入炒好的鸡蛋,尝咸淡酌情加盐,这时候我们的卤汁就熬好啦。
煮面:水烧开,入面条,这里我用的手擀面,大家自选面条,煮至能用筷子夹断,内芯不发白即可;盛出过冷水,这样口感更筋道爽滑。
最后,浇上我们熬好的西红柿鸡蛋卤。
拌匀,汁和面充分混合,开吃吧!
来一口嘛~