| 牛肋条 | 1公斤 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 甜面酱 | 20克 |
| 料酒 | 18克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
| 味精 | 3克 |
| 淀粉水 | 10克 |
牛肉放在锅里小火焯去血水，打掉浮沫。
高压锅加水，将牛肉放入高压锅煮25分钟。
晾冷后捞出放入盘中，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时。
一小时后取出牛肉切片，葱姜蒜切碎。
锅里放油爆香八角直至八角变黑
加葱姜蒜爆香
加入甜面酱炒出香味
烹入料酒和盐糖味精炒匀
加入高压锅里煮牛肉的汤和一小段桂皮
煮开后加入牛肉，开盖小火慢炖二十分钟
缓慢淋入水淀粉收汁
汤汁收浓即可
1.冷藏后切片可以让牛肉完整不会碎。
2.炸八角的时候油会溅出来，注意安全。
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