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发表于：01-11
很推荐大家试试这款简单又好吃面包。因为采用高火快烤，让面包外皮变得酥脆内里柔软，吃进嘴里既有橄榄油也有黄油的香气，搭配黄油果酱或者火腿都很Nice的一款百搭小餐包。用料高筋面粉300...
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发表于：06-29
冷发酵修订版方法一之前一直用方法二做的发酵，现在我基本上改为方法一，前一天晚上先把面粉一次发酵好，然后揉排气，把包子做成成品后放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出来蒸，冷水上锅蒸25分钟，大...
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发表于：02-06
用料黑麦粉25自发粉50酵母0.9温水90黑麦红枣发糕（隔夜冷藏发酵）的做法①酵母与温水调和成酵母水②黑麦粉与自发粉混合均匀③酵母水与面粉搅拌成均匀面糊④倒入模具（加红枣装饰），盖上保鲜膜...
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发表于：05-01
时隔一年的懒人隔夜发酵软欧系列...会更勤更的！！！这款软欧是真的很软很软，尽管加了50%全麦，口感上存在感蛮弱的，隐藏的健康软欧哈哈（你说它特别低卡吧，也不是，毕竟有糖油，但这个糖油量就别减了吧...
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发表于：10-31
用料馅料：芹菜：130克五花肉：250克香油：10克生抽：15克老抽：5克盐：4克糖：5克料酒：10克水：30-40克蚝油5克或者豆瓣酱一勺面皮：中粉（奇台）：150克水：85-90克油：5-8克酵母：1.5克（冬天可以2克）香芹猪肉煎包（隔夜冷...
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发表于：08-04
用料冷藏过夜材料：高筋面粉200克牛奶180克干酵母6克糖20克主面团：高筋面粉160克糖25克奶粉20克盐3克冷藏鸡蛋1个黄油30克冷藏过夜发酵的餐包的做法将过夜冷藏的材料混合后放入冰箱冷藏15...
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发表于：05-12
经常会有人问我什么样的面包最好吃，我只能说看你要什么了，我的标准当然首要是自然健康的，而并非用添加剂换取味觉满足。其次才是味道啦、口感啦，这些方面千人千味并无统一标准。所以，只要是...
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发表于：12-30
配方参考@看风景的人-Ruby，记录自用此配方可做12个餐包，约60g/个隔夜冷藏发酵法用料桂格五黑燕麦片66克温水160克黑全麦粉175克高筋面粉175克酵母5克蜂蜜20g盐2克椰奶185克椰子油18g（最后...
![免揉全麦软欧包｜多种口味+隔夜冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉全麦软欧包｜多种口味+隔夜冷藏发酵方法]( "免揉全麦软欧包｜多种口味+隔夜冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的免揉全麦软欧包｜多种口味+隔夜冷藏发酵方法")
发表于：05-27
不同口味的软欧包才能满足我这个面包星人的胃嘻嘻嘻嘻2020.5.13更新咖啡乳酪软欧：2020.7.21更新椰香迷你肉桂卷：以下是我给自己挖的坑，当然你们也可以帮我填...#咸口芝士金枪鱼✔️培根芝士...
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发表于：03-01
来源：日式生吐司——面包职人大喵1/5直观版用料汤种高筋面粉10g水40g主面团高筋面粉200g盐3g糖25g奶油/酸奶15g炼乳15g酵母3g水110g后加黄油20g水20g日式生吐司(隔夜冷藏发酵)的做法汤...
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发表于：06-20
前几天做了班兰汁用了还有剩，想想家里的面包吃完了，我没有面包搅拌机所以通常都是用隔夜发酵方式去弄。虽然面糊很粘但是烤出来的面包很柔软哦，整个厨房都是香味。用料高筋面粉270克牛奶1...
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发表于：03-28
✔晚上突发奇想想吃包子啦，所以用了隔夜冷藏发酵，晚上和好面调好包子馅，放进冰箱，第二天就可以直接开包了，非常节省时间哈哈。✔方子可以包十个中等大小的包子，作为参考，本人女生一般一次可以...
![全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）方法]( "全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦面包（隔夜冷藏+一次发酵）方法")
发表于：05-23
白面包吃多无益，本着为全家人健康负责的态度，开始了全麦面包制作之路。用一半高筋面包粉，一半全麦面粉制作。这里给出了两种冷藏方法，大家根据个人爱好选用。目前我使用第二个方法，因为第一...
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发表于：07-17
之前做吐司每次都不太满足，总想着改改这改改那，每次都想调试用其他方子做做改良。这次再做吐司，原方子是糖豆MM的，原因是需要消耗淡奶油，还可以不用加黄油，更重要是这一整个吐司的量比较大，这...
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发表于：06-20
里里外外都是满满的肉松😄，肉松也是自己做的哦。外面的肉松和面包都是有添加剂，自己做的就是安全。隔夜冷藏发酵，节约了白天的时间。也可以一早揉面，晚上烤制。用料牛奶130克全蛋液45克酵...
![隔夜发酵麻薯酸奶软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜发酵麻薯酸奶软欧包方法]( "隔夜发酵麻薯酸奶软欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的隔夜发酵麻薯酸奶软欧包方法")
发表于：09-11
超软，放三天仍保初心！用料面包部分：高筋面粉250克牛奶和1个鸡蛋合计液体量100克酸奶（光明如实）80克细砂糖30克干酵母3克奶粉10克无盐黄油20克盐3克麻薯部分：糯米粉70克玉米生粉20克细砂红糖2...
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发表于：12-29
用料泡水部分黄金亚麻籽100克燕麦片50克熟黑芝麻25克熟白芝麻25克熟杏仁粒70克南瓜籽仁80款主面团高筋面粉500克T65500克法国老面300克鲜酵母10克盐22克蜂蜜50克水680克糖渍橙皮丁100...
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发表于：06-19
近几日去上海出差，吃到了上海一家面包店里非常好吃的盐可颂😋很筋道又很有香气。周末尝试做了一下，虽然比较接近但是我觉得少了筋道，可能是面粉有些关系，整体还是比较柔软有香气，先把配方记...
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发表于：12-11
方子来自下厨房的作者，有些材料家里没有换了一下做出来成品也不错，刚出炉我女儿就吃了两块。日常纪录一下，方便以后观看。用料高筋面粉450克酵母5克糖20克盐6克亚麻籽油（橄榄油）20克水335克...
![全麦隔夜冷藏一次发酵tahini鹰嘴豆汁小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦隔夜冷藏一次发酵tahini鹰嘴豆汁小餐包方法]( "全麦隔夜冷藏一次发酵tahini鹰嘴豆汁小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦隔夜冷藏一次发酵tahini鹰嘴豆汁小餐包方法")
发表于：08-10
自己记录一下，方子来自@婕婕高爱碳水材料有替换，改动。主要这方子用来消耗多余的鹰嘴豆罐头里的汁和tahini～用料高筋面粉200克全麦粉60克鸡蛋1个（50g左右）鹰嘴豆罐头汁120克tahini15g椰子花...
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发表于：05-16
用料全麦粉50g高筋50gT65300g鲜酵母4g水260-280盐6克简易全麦乡村面包（隔夜冷藏发酵）的做法预留20ml水将酵母融于水中混合其他所有原料(夏天可用冰水)至无干粉后自水解(静置)半小时将混...
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发表于：02-18
记录自己第一次做全麦软欧包，配方从下厨房搜来，稍作修改。(记录2:第二次做的时候，早上上班前和好面放冰箱冷藏，晚上回来操作后面步骤，效果一样。)用料高筋面粉170克全麦粉80克1个蛋白+水(可...
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发表于：06-17
对我这个新手而言，做面包主要困难有二：一是我揉不出手套膜，夏天面包机揉的效果更差；二是传统发酵方式流程太长，周末要忙大半天，平时根本做不了。最近在下厨房发现一个根据极简面包改编的食谱...
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发表于：04-05
这是一款有颜值有内涵的面包，冷藏发酵面团简单快手而风味十足，美丽的外表足矣称霸朋友圈😄用料面团材料高筋面粉300克奶粉20克砂糖20克盐3克牛奶200克耐高糖酵母3.5克无盐黄油20克椰蓉馅...
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发表于：04-24
1.确实山茶花粉最好手揉，因为细。2.其实因为天气太热，室温30℃+，我真的是揉两分钟冷藏一分钟这么操作的，可以参考。3.黑芝麻酱最后加入是给大家一个信号，至少要把黑芝麻酱揉匀对不对，其实也...
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