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肉松面包（隔夜冷藏发酵）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:2.71W
肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图

里里外外都是满满的肉松😄，
肉松也是自己做的哦。
外面的肉松和面包都是有添加剂，
自己做的就是安全。
隔夜冷藏发酵，
节约了白天的时间。
也可以一早揉面，
晚上烤制。

用料  

牛奶 130克
全蛋液 45克
酵母 3克
白糖50克、盐3克
高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
黄油 30克
肉松
沙拉酱
以上是8个面包的材料

肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法  

  1. 将牛奶、全蛋液、白糖、酵母放盆中，稍微搅拌。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 筛入低粉和高粉。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 1、厨师机1档2分钟，将面团揉成团。静置2分钟。2、开4档10分钟。3、放入室温软化的黄油，开6档6分钟。
    没有厨师机的可以用面包机揉面，或者手工揉面哦。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 放入盆中，我是晚上八点放入冰箱冷藏（4度），第二天早上七点拿出来。如果是白天揉面，就放在温暖的地方，发酵成两倍大。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 用手指戳洞，面不回弹就是好了。倒出，用手按去气泡。分成6份，滚圆，静置15分钟。（这步忘拍图了）

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第6张

  6. 将一份面团擀成椭圆状，底部用手指压薄。将腊肠放在顶部，卷起，封口。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第7张

  7. 将沙拉酱挤在顶部，铺上肉松（尽管放哦）。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第8张

  8. 卷成两头锥状。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第9张

  9. 放温暖处二次发酵。发至1.5倍即可。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第10张

  10. 烤箱150度预热8分钟。上下火150度，中层10分钟，160度5分钟。（各家烤箱温度不同，自己调节）

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第11张

  11. 面包冷后表面挤上沙拉酱，撒上肉松。

    肉松面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第12张
Tags：面包 肉松 冷藏
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