王后～奶香吐司（1200g）

先生最爱的咸香吐司！
🧑🏻‍🍳做了一条1200g的巨型吐司
超级过瘾、满足😬
三能低糖吐司盒1200g
入模量：260g×5个卷

用料  

王后～奶香吐司（1200g）的做法  

1. 1、除盐、黄油外，混合，打面
   

2. 2、七分筋加黄油、盐，出手套膜

3. 3、面团温度26.7度

4. 4、第一次发酵，温度25度，50至60分钟，2至2.5倍。
   5、分割、滚圆，预整形。

5. 6、25度松弛醒发30分钟，手压有指印。
   7、第一次擀卷，松弛5分钟

6. 8、第二次擀卷入模

7. 9、第二次发酵，30度60至90分钟八分满。

8. 10、刷蛋液

9. 11、剪口

10. 12、挤入软化黄油

11. 13、模具三能低糖吐司盒。北鼎T752烤箱预热，上火165度、下火190度，烤35分钟

12. 14、出炉，脱模，晾凉。

13. 15、完成！

14. 16、香！无比柔软

15. 出炉后放了两天吐司组织依旧绵密、柔软

16. 高水配方的优点，放三天都不成问题，口感依然优秀

17. 好吃😋

18. 出炉后第二天被我虐的吐司宝宝🤣

小贴士

自己在口味上做了调整，偏咸一点点！
如果面筋粉吸水性差，需要预留10-12克水做调整
一开始揉面比较粘缸，做好控温，耐住性子慢慢打，注意观察面团状态，时间只是参考，面温比面模重要。