黄哈儿麻辣纸包鱼标准操作流程

用料  

黄哈儿麻辣纸包鱼标准操作流程的做法  

1. 辅料·鸡精10g、白糖5g、胡椒粉3g姜丁拍蒜各40g、清
   水300g、啤酒50g，自制辣椒段80g、辣王段10g、花椒油15g

2. 鱼宰杀洗净改刀备用

3. 辣椒段制作(新一代辣椒40g辣王段10g，混合花椒10g，比例可同步扩大，先煮水在用油炸制红亮即可)

4. 电烤炉刷一层油铺上吸油纸鱼平铺，将以上主辅料均匀搅拌淋在鱼上，包好，用夹子夹紧(注意:不能漏气)煮15分钟后可打开浇汁4打开纸点缀配料(干辣椒香菜小麻花)，比例可同步扩大，做好的辣椒呈红色。

小贴士

2.2斤以上，2.6斤以下多加5g盐