冒椒火辣-干拌脑花

脑花是川渝地区传统特色小吃，配上调料，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。干拌脑花，这个网红街爆款，你也可以做。

用料  

冒椒火辣-干拌脑花的做法  

1. 脑花清洗干净。

2. 烫煮方式2选1。选择一：卤水烧开烫煮10分钟，卤料包淘宝都有卖。

3. 烫煮方式选择二：火锅汤底烫煮7-10分钟。

4. 烫脑花就可以准备调料，芹菜去叶子切碎，香菜切碎，小米辣，蒜粒切碎。

5. 再准备一袋串串专用干碟，翠宏。

6. 脑花用漏勺捞起后，淋一勺汤（卤汁火锅汤都可以。放入切好的调料。

7. 淋5-10克香油。撒上干碟辣椒面1/3包到半包。

8. 根本来不及拍照，就抢完了。

9. 调料还可以吃火锅粉，香油碟都省了。