菌菇鲜虾年糕煲，不到20元搞定一大锅，鲜到掉眉毛

上周日，一早起床，到菜市场买了午餐的食材。清晨的菜市场，蔬菜新鲜到不行，有些刚从地里摘来，还带着泥土和露水。小贩们的叫卖声，顾客的还价声，夹杂在一起，闹闹哄哄，这是菜市场的生活气息。

我和林先生，慢慢悠悠的逛着，挑选了几只鲜活的大虾，蛤蜊，和西蓝花等蔬菜，买了两人份的年糕，骑着自行车晃荡回家。周末逛菜场，是我们的一大爱好，也是生活中的小乐趣。

年糕，是我们经常吃的一种主食，小时候，一到过年，基本上家家户户都会做上一些。今天，和大家分享一下菌菇鲜虾年糕煲，做法其实很简单，味道很赞，年糕有嚼劲，汤很鲜，一碗下肚，超级满足。

用料  

菌菇鲜虾年糕煲，不到20元搞定一大锅，鲜到掉眉毛的做法  

1. 香菇切小片、鲜虾去除虾须、虾尾和虾头分开、姜切丝、葱切成沫、西兰花切小朵备用，蛤蜊盐水浸泡吐沙。

2. 西兰花焯水捞出备用。

3. 热锅，放油，先放入虾头，煸出香味，再放入葱白和姜丝。

4. 放入虾尾，香菇、平菇和海鲜菇，沿锅边撒入料酒，翻炒至菌菇类变软。

5. 倒入年糕翻炒一下，加入适量清水，水开后，放入蛤蜊，待蛤蜊开口，放入西兰花，加盐调味，煮一分钟左右。

6. 撒入葱花，出锅即可。

7. 年糕包裹着汤汁的鲜味，一口呲溜下去，鲜到掉眉毛。食材中的虾、西兰花和菌菇本身就有鲜味，不需要加其他调味料，品尝食物本身的味道，也是我们对美食热爱的一种表现。

小贴士

1、西兰花焯水时，水中放点盐，可以保持西兰花的翠绿色。
2、菌菇一定要先翻炒出水，变软，这样子菌菇味道才好。
3、西兰花一定要到出锅前放入，防止西兰花煮太久变色。