鱼胶花胶的泡发

鱼胶，很多人也叫它花胶，叫法不同，其实是同一种食材
鱼胶中含有大量的胶原蛋白，蛋白质含量高达84.4%
也是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇，且含有丰富矿物质及维生素的，健康的、理想的水产食品，具有较高的营养价值及保健功能.
很多人把它煲汤，煮粥，还有甜品哦
毕竟现在吃货越来越多，注重保养的人也越来越多
今天我教大家怎么泡发鱼胶，大部分的鱼胶都是需要泡发的哦
如果还有看不懂的可以加我WX哦

用料  

鱼胶花胶的泡发的做法  

1. 先把鱼胶表面冲洗干净，放入无油的碗里泡发一小时

2. 泡好一小时会软了，这时拿出来蒸5-10分钟

3. 蒸好以后，会缩小了，这时需要放入准备好的碗里（碗里加了生姜：是为了去腥，料酒：也是为了去腥- -）放入冰箱里冷藏泡发，需要泡发1-2天，中间多换几次水

4. 泡发以后肉质厚厚的，接下来按照自己的喜好来烹饪啦

小贴士

1.之前我泡发有几次忘记放料酒和生姜，结果就比较腥，或许是我比较怕腥，也有可能鱼胶的种类不同
2.不同的鱼胶泡发时间会有稍许差别，腥味也有区别，胶质也有不同，多泡发就会掌握里面的窍门哦