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鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:8.86K
鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的做法步骤图

渔民自晒的鳘鱼胶，胶质很黏糯，这款最适合炖甜品做花胶冻。了解鱼胶知识，关注公众号：花胶燕窝百科

用料  

花胶 若干
淘米水或者面粉水 适量

鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的做法  

  1. 渔民自己晒的鱼胶，纯天然，带有一点点鱼血和鱼油，吃的才安全放心

    鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的做法步骤图 第2张

  2. 鱼胶切块，放进淘米水或者面粉（去腥效果很好）水里面浸泡，放冰箱冷藏室泡5-8小时。（时间可灵活，泡到12小时也可以）

    鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的做法步骤图 第3张

  3. 泡完淘米水的鱼胶，放进水烧开的锅中煮1-2分钟。把鱼胶捞出，放进清水里面。

    鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的做法步骤图 第4张

  4. 泡发的清水尽量多。放进冰箱冷藏室，泡发大概8-24小时都可以

    鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的做法步骤图 第5张

  5. 泡发的变得肥肥的了，满满的胶原蛋白
    泡发后，用手或者剪刀，把个别黄色的油渍去掉，这样就不会腥了。

    鳘鱼胶花胶泡发（去腥法宝）的做法步骤图 第6张

小贴士

炖的时候，如果喜欢鱼胶肉厚饱满，炖0.5小时内。如果喜欢把胶质炖了融汤里，可以加长炖的时间，大概炖2-3小时，这样鱼胶肉会变薄

Tags：去腥 法宝 泡发 鱼胶 花胶
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