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蹄花以及蘸料的做法

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.37W
蹄花以及蘸料的做法的做法步骤图

在成都以卖雪豆蹄花汤出名的是一家叫做“老妈蹄花”的店，最早开在半边桥，如今遍布成都的很多角落。成都人一般把蹄花汤当作小吃、宵夜，精彩的夜生活总是以一碗温润的蹄花汤作为结束的。

用料  

猪蹄 1只
千雪豆 100-150克
老姜 1块
葱花 少许
大料 少许
盐 少许

蹄花以及蘸料的做法的做法  

  1. 提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

    蹄花以及蘸料的做法的做法步骤图 第2张

  2. 将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。

    蹄花以及蘸料的做法的做法步骤图 第3张

  3. 汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

    蹄花以及蘸料的做法的做法步骤图 第4张

小贴士

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Tags：蹄花
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