个人不喜欢豆瓣酱的味道，想吃比较鲜但是又下饭入味的花甲，所以有了这道不需要放豆瓣酱的花甲！简单做又好吃！
用料
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小米辣 | 5 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 3 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 水 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花甲 | 2斤 |
不放豆瓣酱的爆炒花甲的做法
先调好调料：耗油3勺+生抽2勺+老抽1勺+料酒1勺+淀粉2勺+适量水6勺这样 搅拌均匀待用
这是调好备用的
切好生姜 大蒜 葱白 葱花段
小米辣 根据自己口味适量
怎么炒？先放油 放姜蒜 倒入备用的花甲 翻炒一下倒入调好的料汁 辣椒 翻炒均匀放入葱段 一定要留有一点汤汁 起锅！
花甲用水泡一下 放点盐吐沙 没沙就不需要。直接冷水下锅 水煮开以后有个1分钟基本壳全开了 稍微洗一下沥干水备用
爆炒
装盆！
小贴士
料酒就是去腥的 这样做一点腥味都没有
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