鸡胗，处理不好会有很味的，这次我先把鸡胗卤下，和香芹辣椒炒在一起，脆脆的，辣辣的，很好吃。
用料
| 鸡胗 | 十个左右 |
| 香芹或水芹 | 小把 |
| 卤料（大料，花椒，豆蒄， | 陈皮，大蒜，香叶） |
| 料酒，酱油，蚝油，冰糖，盐 | 适量 |
辣炒香芹鸡胗的做法
准备好卤料，大料，花椒，香叶，陈皮，豆蒄，大蒜各几粒就行
锅里加水别太多水刚没过鸡胗就行，加酱油，蚝油，冰糖，盐卤十五分钟左右。
这是卤好的鸡胗凉会儿，切成小段
香芹冼净，切成小段，鸡胗也切成小段
起锅倒油放干辣椒(放多少看个人吃辣程度），葱花炝锅，然后放香芹段搁点盐煸炒至七分熟，然后再放鸡胗炒会儿，最后加鸡精调味。（剩下卤汁可以倒入一块炒会更有味，但颜色较深)
出锅，香辣味的香芹鸡胗来了
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