干煸龙虾尾

夏天正值吃龙虾的好时节，龙虾是很多人的最爱。虾肉内含锌、碘、硒等微量元素，不仅肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

用料  

干煸龙虾尾的做法  

1. 龙虾去头，去尾线，清洗干净，沥干水待用。

2. 锅中放入花生油，大火油沸腾后，倒入龙虾不时翻炒，炸至八成熟时捞出控油。

3. 蒜头拍松切碎，姜切丝，葱切小段。

4. 锅中留油，放入花椒、姜、葱、蒜煸香。

5. 倒入控油的小龙虾，淋入料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入椒盐粉、胡椒粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。