不一样的冒菜（家庭版）

我平时超喜欢吃冒菜，平时也经常买，买的时候就会观察老板的放的料和方法，然后自己在家里做，做出来的味道与外面买的味道相差无几。以下的菜都是随意的，看个人爱好。

用料  

不一样的冒菜（家庭版）的做法  

1. 把所有菜都洗好、切好备用。

2. 点火，待锅中没水了就倒少许食用油。

3. 待油六七分热放下蒜瓣、姜片，煎出香味后，放入适量豆瓣酱，火锅料，一勺辣椒面，看个人喜欢辣的程度哦。

4. 炒香后，倒入高汤或水，开大火。

5. 在烧水的过程中，我们来准备调料，准备一个大碗，在里面放入香菜，芹菜粒，葱，鸡精，味精，醋，生抽，豆腐乳汁，芝麻酱，花椒面，胡椒面，盐，豆豉，蚝油，芝麻油，蒜泥，五香粉。（这些料的量根据个人口味放）

6. 锅中汤煮沸后，先盛两大勺汤在调料碗里，并搅拌均匀，放着备用

7. 然后再根据菜的易熟程度依次在锅里放入菜，煮熟后关火

8. 盛出菜在调料碗里，可以适量加入汤，盛好后再在面上放入几根香菜，葱，芝麻，最后把菜搅拌均匀，让其入味，完成啦

小贴士

这道菜跟外面卖的冒菜很像哦！主要原因是蒜末和芹菜，一定要放！很下饭
菜和调味料的用量自己把握，根据自己的喜好和口味来放                                                                                          注：怕麻烦的请左上角！