❤️80后宝妈一枚!曾经痛经痛到晕厥,因为吃了半年阿胶糕才摆脱,从此开始注重养生,坚持自己熬胶吃已经有2年了,希望可以多分享一些阿胶养生心得给宝宝们
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❤️【小常识】
1️⃣一斤阿胶糕的含量在20%阿胶
2️⃣一斤阿胶可以出5斤阿胶糕
3️⃣有句行内话,不差钱选东阿,性价比选福牌,东阿和福牌是阿胶的起源品牌,也是一线品牌,中华老字号,下面成本计算的阿胶以福牌阿胶的铁盒为参考
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❤️【5斤阿胶糕成本】
1️⃣阿胶×1斤(¥1200 )(药店价格)
2️⃣黄酒×1000ml(¥40)
3️⃣老冰糖×0.5斤(¥5)
4️⃣核桃仁×1斤(¥40)
5️⃣黑芝麻×1斤(¥30)
6️⃣红枣×1斤(¥25)(纯肉去核)
7️⃣枸杞×0.5斤(¥20)
1斤阿胶1200 + 辅料160 = 1360大洋出5斤阿胶糕、1斤阿胶糕就是1360 ÷ 5 = 272大洋
包装:一斤装外包装10元一个盒子,内包装0.1*50=5。
272+15=287大洋
成本都要接近300/斤了,你买到的阿胶低于300元的是真阿胶吗?人工成本还没算进去。但阿胶说贵也真的不贵:一个月的阿胶糕 ➪一顿饭局;一年的阿胶糕 ➪一套昂贵的护肤品
但阿胶糕能够带给你的远比一顿饭、一套护肤品要多得多。
下面给大家分享怎么熬阿胶糕,小白都能学会哦!
用料
福牌阿胶 | 500克 |
黄酒 | 1000克 |
红枣 | 500克 |
枸杞 | 250克 |
核桃 | 500克 |
黑芝麻 | 500克 |
莲子 | 50克 |
冰糖 | 250克 |
颜值与美味并存的养生美食——阿胶糕的做法
准备好所有材料和模具,核桃和红枣都要去壳后再称重量,模具需要铺上防油纸,防止阿胶糕粘在模具上不好脱模。
预热烤箱140°,核桃烤10分钟左右,芝麻小火炒熟炒香
黄酒提前用黄酒浸泡,夏季烊化24小时以上,冬天烊化48小时。
用天然气或者电磁炉开中大火,煮开烊化好的阿胶块,等阿胶块完全融化后加入老冰糖,不停搅拌,让阿胶逐渐变稀,并且开始稀出白色漂浮物,继续熬制,出现翻滚泡沫,一开始中大火,是为了将阿胶块中的豆油利用高温蒸发溶解掉。
冰糖融化后放入搅拌好的莲子粉,多留意锅底情况,用铲子触底,看有没有粘锅,一旦感觉粘了,调整火候,不要一下将火降到最低,调低一点阿胶还是保持沸腾冒泡状态但不会粘底就可以。
阿胶越来越浓稠,火候随着越来越小,浓稠到一定程度,用铲子明显感觉阿胶粘铲子了,这时候可以舀起阿胶看挂旗,一般夏天可以挂大旗,冬天熬嫩一点,挂小旗,挂旗是铲子舀起阿胶往下流,呈倒三角状态
挂旗后关火加辅料,加辅料顺序:红枣,,核桃,枸杞,最后放黑芝麻,每加一种辅料需要搅拌均匀,再加入下一种辅料,加辅料过程需要快,趁热搅拌好,搅拌均匀后出锅,一定要要按压紧实。
定型好的阿胶糕自然晾干12小时,就可以切片打包了
有什么不明白的可以+我
小贴士
注意事项:1.感冒期间不可以吃
2.月经期间不可以吃
3.儿童6岁以上减半食用
4.吃阿胶糕时不要与萝卜,浓茶,咖啡同时吃,以免影响效果
5.高血脂不能吃