用料
| 干辣椒 | 8个 |
| 花生 | 一把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 鸡胸肉 | 500g |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 花椒 | 一把 |
| 葱段 | 一根 |
| 醋 | 3勺 |
川味宫保鸡丁的做法
1.把鸡胸切丁（鸡大腿肉更好），我用的两块儿鸡胸，大概500g。倒入2g盐，两勺料酒，两勺淀粉，抓匀，腌制2小时
2. 葱切断，只取葱白部分，备用
3. 花生，辣椒切断，花椒，备用
4. 调汁: 4勺糖，3勺醋，2勺料酒，半勺酱油，加淀粉，备用。
5.起锅烧油，先把鸡丁炒熟，捞出
刷锅（因为有淀粉，会非常粘锅，不刷锅会糊锅）
6. 再次放油，放入花椒和辣椒，炒香，小火。
7. 放入鸡丁翻炒，再放入葱段和花生翻炒一会儿
8.倒入调好的汁，收汁勾芡
9.根据自己的口味放适量的盐
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