用料
| 胡萝卜 | 根 |
| 花生米 | 克 |
| 黄瓜 | 根 |
| 干辣椒 | 个 |
| 生抽 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 醋 | 勺 |
| 素蚝油 | 匙 |
| 蜂蜜 | 勺 |
| 香油 |
宫保素丁的做法
1. 干燥的大豆蛋白用热水泡发后，挤干水分，放入盆中。1勺生抽，少量盐，少量淀粉和一点点香油拌匀腌渍一会儿。
2. 准备配料，把胡萝卜和黄瓜切丁，小辣椒切碎备用。
3. 调碗汁，一勺陈醋，1勺白糖，1/2勺素蚝油，1勺蜂蜜，2勺清水，1/2勺香油，1勺淀粉，调匀备用。
4. 锅里放适量油，把花生炸至金黄盛出，撒适量的盐，拌匀备用。
5. 锅里放入适量油，微热后放入适量花椒粒和小辣椒爆香，再放入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入腌制好的大豆蛋白和配菜炒熟。倒入调好的碗汁，翻炒至微微收汁，再放入炸好的花生。
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