用料
鸡胸肉 | 1块 |
花生 | 一把 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一勺 |
淀粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
芹菜 | 1根 |
小米辣 | 2只 |
青椒 | 半个 |
陈醋 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
宫保鸡丁的做法
鸡胸肉切丁加姜片、胡椒粉、料酒、少许盐、生抽腌制20分钟。准备好姜末、蒜片。碗里放一勺盐、两勺糖、三勺醋、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、三勺水搅拌备用。
花生米洗干净放入锅中,少量油,盖锅盖,小火炸,中途翻炒两三次,注意安全,没声音时捞出。
开火炒鸡胸肉,变色后放一勺郫县豆瓣酱,一勺老抽,一勺料酒,可以加入提前煮好冻过的玉米粒。
加芹菜丁、炒过的花生米继续翻炒。
加入切好的小米辣、青椒,青椒可要可不要。
快熟之后倒入料碗汁,大火收汁即可