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玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.27W
玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图

没有炼乳可以多加等量的糖。

用料  

鸡蛋 2个（110克）4
糖 15克100
盐 1克无
食用油 65克120
炼乳 20克20
低粉 65克200
熟芝麻 3克10

玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法  

  1. 鸡蛋2个+糖15克+盐1克+炼乳20克+食用油65克，用蛋抽打匀，不要打发。

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第2张

  2. 加入面粉65克与黑芝麻3克以切拌手法拌匀

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第3张

  3. 取一勺约10克面糊放电饼铛上

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第4张

  4. 盖一张油纸

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第5张

  5. 用固底蛋糕模用力压抹开，双手使力要均衡点，电饼铛开火，可等面糊凝固再取下油纸。模具最好大一点，家里的底是平整的锅也可以。

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第6张

  6. 用圆模的底也可以压，但是手很烫。

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第7张

  7. 用这种平底的盆也可以压，但是底部要很平整。

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第8张

  8. 一面烤至微黄，翻面再烤，此时可以关了电饼铛，利用余热烤黄另一面。

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第9张

  9. 直接在电饼铛上快速用筷子卷起。虽然电饼铛已经关火，但手还是会很烫喔。

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第10张

  10. 这个配方可以做这样的12个左右。不要太厚，薄的脆。彻底冷了会很酥脆。

    玉米油芝麻香酥手工蛋卷（电饼铛板）的做法步骤图 第11张
Tags：蛋卷 香酥 玉米油 饼铛 芝麻
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