奥利奥乳酪小贝

二狗妈的方子

用料  

奥利奥乳酪小贝的做法  

1. 奶酪部分：
   奶油奶酪200克，加入糖30克，
   隔水搅拌至顺滑，
   淡奶油130克，分3—5次加入奶酪盆（每次搅匀再加下一次），
   加入奥利奥饼干碎40克，搅匀，
   放入冰箱冷藏至少1小时。
   

2. 小锅中放入，牛奶90克，玉米油30克，
   加热到微微沸腾关火，
   筛入低粉50克，可可粉10克，
   迅速搅匀，放置10分钟。
   
   放入蛋黄4个，搅匀。

3. 蛋清4个，加入糖40克，打发至小尖角，
   
   取一大勺蛋白糊放入蛋黄糊中，拌匀，
   再倒回蛋白盆中，拌匀，
   
   放入烤盘，抹平表面，
   放入预热好的烤箱190度12分钟。
   烤好放入晾网晾凉，翻面撕去油纸。
   用合适的模具分割成小圆片。
   

4. 组合：
   奥利奥碎放入盆中备用。
   取一片蛋糕抹奶酪，盖上一片蛋糕，
   上面侧面抹奶酪，放入奥利奥碎中粘满饼干，
   底面抹奶酪，粘饼干碎，
   依次做完所有的小贝。
   

5. 。