乳酪奥利奥蛋糕

几天不吃奶酪有点慌😔，假期就爱宅家弄点吃的～好过坐在车里在高速上堵着吧，心塞～

用料  

乳酪奥利奥蛋糕的做法  

1. 奶酪温水融化，加蛋黄，加牛奶，拌勻

2. 低粉，玉米淀粉混合过筛入步骤1，刮刀翻拌均匀，天热放冷藏室（一会拌蛋白好拌）

3. 蛋白用打蛋器打到金鱼眼状加三分之一的白糖，中间继续分两次加白糖直到蛋白打发到干性，（打蛋器拎起看蛋白呈直角）

4. 蛋白分三次加入奶酪糊，翻拌或切拌，时间不要太长，易消泡，要用不会漏糊的模具喔，模具垫油纸，避面也围油纸，糊倒进去后轻震模具，为了跑出糊里的空气

5. 放入上下火150度预热好的烤箱，烤盘里放适量温水，模具放在里面，上下火150度60分钟

6. 淡奶油放在有冰块垫底的盆里加奥利奥饼干碎打发，抹在放凉了的乳酪蛋糕表面，继续冰箱冷藏5小时左右就可以了～

小贴士

打奥利奥奶油我没加糖，饼干碎本身就是甜的，觉得不够甜的伙伴可以适量加糖～