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网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.95W
网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜出品的一道小茶点。

皮薄馅满,外酥里嫩,爆浆流心,颜值爆棚,诱惑着吃货的味蕾。

用料  

低筋粉 300g
玉米淀粉 90g
白糖(皮) 60g
玉米油 90g
鸡蛋 3个(去壳160g左右)
紫薯 300g(纯紫薯泥)
黄油 30g
炼乳 30g
咸鸭蛋黄 3个
切达干酪片 150g
白糖(馅) 10g
玉米油 少许

网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法  

  1. 食材准备
    1、紫薯洗干净去皮;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第2张
  2. 2、低筋粉,玉米淀粉,炼乳,鸡蛋,白糖,玉米油,黄油,咸鸭蛋黄,切达干酪片。

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第3张
  3. 食材预处理
    1、紫薯切片;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第4张
  4. 2、熟取出晾凉;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第5张
  5. 3、装入保鲜袋,用擀面棍碾压成紫薯泥待用。

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第6张
  6. 4、将低筋粉、玉米淀粉混合后,加入白糖、鸡蛋、玉米油,搅拌成絮状;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第7张
  7. 5、揉成面团即可,不要使劲揉,盖上保鲜膜待用。

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第8张
  8. 食材处理
    1、将紫薯泥、黄油、炼乳、白糖放入不粘锅里,全程小火,搅拌均匀即可;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第9张
  9. 2、咸鸭蛋黄、切达干酪片放入不粘锅小火搅拌均匀晾凉待用。

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第10张
  10. 做法
    1、将面团分成20g一个的小面团,紫薯泥分成15g一个的紫薯球,蛋黄切达干酪片分成5g一块,盖上保鲜膜;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第11张
  11. 2、把紫薯球压扁,包上蛋黄切达干酪片,包成圆球状;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第12张
  12. 3、把面团放在手心用手掌压扁,然后再把包好的紫薯球包住;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第13张
  13. 4、包好的仙豆糕放入模具中;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第14张
  14. 5、整形脱模;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第15张
  15. 6、全部做完的仙豆糕,盖上保鲜膜,稍微放置几分钟;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第16张
  16. 7、平底锅小火加热,用厨房纸沾少许玉米油擦拭后,放入仙豆糕;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第17张
  17. 8、六面都均匀加热,全程小火;

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第18张
  18. 9、六面成金黄色,取出。

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第19张
  19. 网红仙豆糕──鱼儿厨房小茶点

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第20张
  20. 皮薄馅满,外酥里嫩,爆浆流心,颜值爆棚,诱惑着吃货的味蕾。

    网红仙豆糕──鱼儿厨房私房菜的做法步骤图 第21张
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