“列巴”是俄罗斯语“面包”的意思，因为面包个头比较大，所以又在“列巴”前面冠以中文的“大”字。
大列巴面包，外型有点粗犷，内容却很丰富，松软的面包加上核桃的酥脆，还有干果的香甜，让人唇齿留香，欲罢不能！
烤箱容量大的用料可以翻倍哦！
用料
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 水或牛奶 | 90克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 高筋粉 | 250克 |
| 酵母 | 4克 |
| 黄油 | 25克 |
| 核桃仁 | 100克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 蛋黄液（刷表皮用） | 少量 |
唇齿留香的大列巴，吃了还想再吃一次的做法
除酵母、黄油，核桃仁及干果外的所有食材放进面包机开启和面功能搅拌出厚膜，取出盖上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜保存
取出冷藏面团剪小块，加入温水调匀的酵母，
面包机开启和面功能，开盖和面5分钟后不停机，加入切薄片的软化黄油，整个和面过程为20分钟。和面结束合上盖子发酵至面团2倍大
‼️夏天和面时间可减少5分钟，以防面团温度升高影响发酵
‼️夏天温度较高，和面结束不用放面包机里发酵
核桃仁用烤箱烤熟，烤箱不用预热，温度：300F/150度，15分钟左右，核桃仁颜色变深即可取出
蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒或红酒浸泡后取出沥干（没有酒就用水浸泡吧，口感上就缺少些酒香）
将发酵好的面团排气，均分割成两份，滚圆，盖保鲜膜静置20分钟，用擀面杖将面团擀成长40厘米，宽30厘米，厚0.3厘米的薄片
‼️烤盘小的适当调整长宽尺寸，成型后放得下烤盘为宜
均匀撒上核桃仁和果干，留出边缘处不要撒，
将面皮卷紧，二头和收口处要捏紧
✨干果还可添增自己喜欢的其他食材
收口朝下放烤箱二发至两倍大，在面包坯上割几道深度以割断面皮为宜，最后刷上蛋液
放入预热好的烤箱中下层，温度300F/约150度，时间40分钟，上色后盖上锡纸
‼️烤箱不同适当增减温度和时间
烘烤结束表面上色均匀出炉
冷却后切片装袋保存吧！
小贴士
1.按面粉的吸水性适当调整水的用
2.事先将核桃仁烤熟，干果要浸泡
3.撒入核桃仁及干果后面团要尽量卷紧
4.烤箱温度根据各人烤箱属性不同适当调整
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